Happy Birthday? Sanah Helwah?

Things to ponder

Menu makanan bayi setahun ke atas (Sarapan/Snek)

Melur sekarang ni agak memilih makanan. Cepat boring pun ye gak. Tu yang asyik tanye cikgu taska "dia habis tak makan arini?" "dia suke tak makanan dia?". Gitulah mak yang takut anak dia tak makan. Bukannye apa, nak kene biasakan dia suka makanan yang berkhasiat daripada asyik makan yang tah apa2.

Untuk menu2 makanan Melur juga, memang dah siap2 sediakan (dengan skala yang banyak) puree kurma untuk gantikan gula/rasa manis, serbuk ikan bilis untuk gantikan garam/rasa masin dan juga sup ayam frozen untuk gantikan stok rebusan ayam.

Berikut adalah senarai sarapan dan snek yang disediakan masa umur dia setahun lebih ni.

1) Penkek (6-8 keping)
Bahan2: 1 cawan tepung unbleached, 1 cawan fresh milk, 1 sudu kecil baking powder, 3 sudu besar madu dan 1 biji telur.

Cara2: Gaul rata kesemua bahan2 dan letakkan sesenduk bulat aduanan dalam pan yang telah dipanaskan sehingga keemasan dan palingkan. Angkat setelah masak.

2) Cucur ikan bilis/udang (20 - 25 biji)
Bahan2: 1.5 cawan tepung unbleach, 1.1 cawan air mineral/ditapis, 1 biji bawang besar, segenggam ikan bilis/udang, daun sup/kucai (optinal), sayur2 lain blend/parut i.e. carrot, jagung, kentang (optional)

Cara2: Kisar kasar bawang besar dan ikan bilis/udang. Campurkan tepung dan air mengikut kepekatan yang sesuai. Campurkan bahan kisar dan daun sup/kucai yang telah dipotong ke dalam adunan tepung. Masukkan adunan mengikut saiz yang sesuai/boleh dipegang bayi ke dalam minyak panas. Toskan lebihan minyak dan angkat setelah masak.

3)  Cekodok pisang (ikut kesesuaian)
Bahan2: Pisang masak (pisang emas/nangka) dan tepung unbleached dengan kadar 1:1 atau tepung tidak menyebabkan adunan menjadi terlalu lembik atau terlalu keras.

Cara2: Lenyekkan pisang. Campurkan dan gaulkan tepung ke dalam pisang yang telah dilenyek sehingga sebati. Masukkan adunan mengikut saiz yang sesuai/boleh dipegang bayi ke dalam minyak panas. Toskan lebihan minyak dan angkat setelah masak.

4) Lempeng pisang (ikut kesesuaian)
Bahan2: 2 biji pisang (saiz pisang dolce), 2 telur, 1 sudu kecil esen vanila, 1/2 cawan quick oat, 1 sudu kecil serbuk kayu manis.
Cara2: sama seperti penkek

5) Roti telur (3 keping)
Bahan2: 3 keping roti gardenia, 1 biji telur dan 1 sudu kecil serbuk ikan bilis (buat sendiri).

Cara2: Pukul telur sehingga kembang dan letakkan serbuk ikan bilis. Celupkan roti ke dalam telur dan masukkan ke dalam pan yang telah dipanaskan dan palingkan. Angkat setelah masak.

6) Roti canai frozen

7) Pisang goreng (10 keping)
Bahan2: 10 keping pisang nangka/tanduk/abu, 1/2 cawan tepung gandum, 1/2 cawan tepung beras, sedikit serbuk kunyit, air secukupnya.

Cara2: Bancuh air, serbuk kunyit, tepung gandum dan beras sehingga sebati. Masukkan pisang yang telah dikupas kulit dan dipotong ke dalam bancuhan. Masukkan pisang yang dicelup tepung ke dalam minyak panas. Toskan lebihan minyak dan angkat setelah masak.

8) Roti bakar & Mushroom soup
Bahan2: 2 keping roti, 1 sudu besar butter, 1 bawang besar (potong dadu), 1 ulas bawang putih (cincang halus), 3 sudu besar tepung, 2 cawan fresh milk, 5 kuntum white mushroom (potong dadu), 5 kuntum white mushroom (potong kasar), 1 cawan stok ayam dan sikit garam.

Cara2: Bakar roti guna toaster. Dah siap bakar, ketepikan.
Manakala untuk mushroom soup pula, masukkan butter dan mushroom yang dipotong kasar ke dalam pan yang telah dipanaskan sehingga layu. Masukkan bawang besar dan putih. Kacau sehingga bawang layu. Masukkan tepung dan kacau sehingga kekuningan. Masukkan fresh milk dan stok ayam secukupnya dan kacau sehingga pekat. Boleh letak air lagi kalau nak cair. Setelah mendidih, tutup api dan biarkan sejuk/suam. Kisar sehingga halus. Masukkan kembali ke dalam periuk dan masukkan mushroom yang dipotong dadu dan garam. Masak sehingga mendidih dan tutupkan api.

Tips: Selalunya adunan mushroom ni dibahagikan 4 bahagian. 1 bahagian je untuk sekali makan. Yang lebih tu frozenkan untuk makan nanti2.